خواص پسته خام و تازه برای سلامت بدن بی‌نظیر است. پسته دانه خوراکی درخت Pistacia vera است که حاوی چربی‌های سالم و منبع خوبی از پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان است. به علاوه این دانه حاوی چندین ماده مغذی ضروری است و خواص پسته تازه می‌تواند به کاهش وزن و سلامت قلب و روده کمک کند. در این از سرویس سلامت در مجله‌ی کوروش می‌خوانید، با خواص پسته خام و تازه و ارزش‌های غذایی آن، همچنین عوارض پسته خام و طبع و مصلح پسته خام آشنا می‌شوید.
همه چیز درباره خواص پسته خام و تازه
پسته، میوه درخت Pistacia vera است. پسته تازه معمولاً سبز و کمی شیرین است. مغز پسته می‌تواند رنگ‌های مختلفی داشته باشد؛ از زرد گرفته تا طیف‌های مختلفی از رنگ سبز. طول میوه پسته تازه تقریبا حدود دو و نیم سانتی‌متر و قطر آن حدود یک سانتی‌متر است.
منشا درخت پسته در غرب آسیا است و باستان شناسان معتقدند که پسته از ۷۰۰۰ سال قبل از میلاد، به یک ماده‌ی غذایی تبدیل شد. امروزه، پسته در بسیاری از غذاها، از جمله بستنی و انواع دسر بسیار محبوب است و یک آجیل گرانقیمت به شمار می‌رود.
پسته و روش کاشت آن در اواسط قرن نوزدهم به ایالات متحده آمد و تولید تجاری آن در دهه‌ی ۱۹۷۰ آغاز شد. در ایران پسته به مقدار زیادی کشت می‌شود و «پسته رفسنجان» از پسته‌های محبوب و باکیفیت است که به خارج از کشور هم صادر می‌شود.
پسته را می‌توانید به صورت تازه، مغز شده، خام یا بو داده از همه آجیل فروشی‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی خریداری کنید. بو دادن پسته خام و تهیه پسته شور و بو داده در منزل هم بسیار مرسوم است.
طبع پسته تازه و مصلح آن
طبع پسته گرم و خشک و صفرازا است، حتی گرم‌تر از مغز گردو. اما طبع پوسته قرمز روی پسته معتدل است و طبع قسمت سبز رنگ پوست نازک روی پسته سرد و خشک است. بهترین مصلح پسته سرکه، انار ترش، زردآلوی خشک و تنقلات ترش مزه است.
بیشتر بخوانید: بهترین نهال پسته در ایران چیست؟
خواص پسته خام و تازه
پسته تازه خواص زیادی برای سلامت بدن دارد و مصرف آن می‌تواند از بدن ما در برابر ابتلا به بیماری‌ها محافظت کند. در پاسخ به این سوال که پسته تازه بهتر است یا خشک باید بدانید که پسته تازه ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به پسته خشک دارد.
اما از آن جایی که امکان نگهداری از پسته در تمام فصول به صورت تازه وجود ندارد، آن را خشک می‌کنند یا به اصطلاح بو می‌دهند تا استفاده از آن در تمام فصول سال میسر باشد. در ادامه به مهم‌ترین خواص پسته تازه خام برای سلامت بدن اشاره شده است.
خواص پسته خام برای قلب
مصرف پسته خام می‌تواند شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد. پسته تازه حاوی مقادیر بالای اسیدهای چرب اشباع نشده و پتاسیم است که هر دو ویژگی آنتی‌اکسیدانی و ضد‌التهابی دارند و برای سلامت قلب مفید هستند.
مصرف پسته خام مانع تشکیل لخته خون و بروز سکته در بیماران قلبی می‌شود و همچنین به دلیل آنتی اکسیدان‌هایی که دارد جلوی ابتلا به بیماری قلبی را نیز می‌گیرد. برخی مطالعات نشان می‌دهد که خوردن پسته خام و تازه میزان و غلظت چربی و قند (شاخص گلیسمی) خون را کاهش می‌دهد، همچنین انعطاف‌پذیری عروق خونی را بهبود می‌بخشد.
بیشتر بخوانید: خرید نهال پسته
فواید پسته خام در بارداری
از خواص پسته خام در دوران
بهتر است پسته خام مصرف شود چون پسته بو داده حاوی نمک زیادی است که سدیم را در خون افزایش داده و ممکن است سبب بروز فشار خون بالا و بروز عارضه پره‌اکلامپسی در دوران بارداری شود.
پسته مقدار پروتئین و آهن فراوانی دارد و می‌تواند مواد مغذی مفید و ضروری بدن جنین را در دوران بارداری تامین کند. مصرف پسته به کنترل سطح کلسترول و چربی خون در دوران بارداری کمک می‌کند و از بروز مشکلات عفونی و همچنین یبوست در مادران باردار جلوگیری می‌کند.
فواید پسته خام برای لاغری
خواص پسته خام برای لاغری بی‌نظیر است. پسته خام جزو مغزهای خوراکی است که مواد مغذی و مفید بسیار زیادی برای بدن دارد و به دلیل فیبر فراوان، بعد از مصرف آن احساس سیری زیادی را تجربه می‌کنیم. مصرف پسته تازه به شما کمک می‌کند تا وزن خود را مدیریت کنید؛ زیرا یک میان وعده‌ی مغذی و سیرکننده است.
حتما بخوانید طرز تهیه 20 نوشیدنی مفید برای درمان فوری آنفولانزا و سرماخوردگی
مصرف این دانه باعث می‌شود تا در کل غذا کمتری بخورید و وزن کم کنید. خرید پسته تازه با پوست، سرعت مصرف شما را کاهش می‌دهد. مصرف پسته خام شما را چاق نمی‌کند اما در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. استفاده از پسته خام می‌تواند به بهبود فرایند هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک کند و از همین رو برای افرادی که از رژیم‌های لاغری پیروی می‌کنند، بسیار مفید است.
خواص پسته تازه برای مردان
خواص پسته برای مردان
پسته خام خواص منحصر به فردی برای سلامت جنسی مردان دارد و به بهبود عملکرد جنسی در مردان کمک زیادی می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد که ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌تواند روی نعوظ در مردان موثر باشد. پسته با بهبود عملکرد قلب به رفع اختلالات مربوط به نعوظ در مردان کمک می‌کند.
خواص پوست پسته خام برای مو
مغز پسته تازه سرشار از اسیدهای چرب و مواد معدنی مختلف است که می‌تواند به درخشندگی و سلامت موها کمک کند. استفاده از پسته خام موجب تحریک رشد موها می‌شود و از خشک و شکننده شدن موها جلوگیری می‌کند. استفاده از ماسک پسته خام نیز یک ماسک فوق‌العاده برای تغذیه و رطوبت رسانی به موها است که به حفظ سلامت موها و درمان خشکی مو کمک می‌کند.
خواص پسته خام برای کرونا
سیستم ایمنی بدن ما برای تقویت به آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی و مفید نیاز دارد. پسته خام سرشار از آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی مختلف است. استفاده از پسته می‌تواند به افزایش قدرت بدن و همچنین بهبود سیستم دفاعی بدن کمک کند و سرعت بیشتری به روند بهبود بیماری‌های ویروسی مثل کرونا ببخشد.
خواص پسته خام برای فشار خون
خواص پسته خام برای فشار خون
پسته خام مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان پتاسیم دارد و از همین رو مصرف مرتب مغز پسته تازه موجب کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا می‌شود. پسته سرشار از فیبر، مواد معدنی و چربی اشباع نشده است که می‌تواند به شما در کنترل قند خون، فشار خون بالا و کلسترول کمک کند.
خواص پسته خام برای پوست
پسته خام سرشار از آنتی‌اکسیدان و اسیدهای چرب ضروری برای بدن است. مصرف پسته خام از پیری پوست جلوگیری می‌کند و با تأمین چربی مورد نیاز پوست مانع خشک شدن پوست می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته خام جلوی آسیب رادیکال‌های آزاد را می‌گیرند و از ایجاد چین و چروک‌های پوستی جلوگیری می‌کنند.
فواید پسته خام برای دیابت
پسته خام یکی از مفیدترین خوراکی‌ها برای کنترل قند خون در بیماری دیابت است. مصرف پسته خام به پیوند بین مولکول‌های قند و پروتئین کمک می‌کنند و در تنظیم قند خون بسیار مؤثر هستند. مطالعات نشان می‌دهد که استفاده از پسته دو بار در روز می‌تواند قند خون ناشتا را کاهش دهد.
خواص پسته برای کم خونی
پسته سطح مس و آهن بالایی دارد. جالب است بدانید که مس موجود در پسته خام به جذب آهن بدن کمک می‌کند و از همین رو نقش مؤثری بر جلوگیری و درمان کم خونی دارد. مصرف پسته برای دختران نوجوان و خانم‌ها بسیار مناسب است و می‌تواند علائم کم خونی را در دوران قاعدگی کاهش دهد.
منبع: https://blog.okcs.com/